Messico & Chili. Tutte le varietà di peperoncino: dall’Habanero al Piquin

Peperoni e peperoncini, si sa, sono due elementi-chiave della  tipica cucina messicana. In questo Paese ne esistono decine e decine di varietà, ognuna con un sapore particolare che contribuisce a regalare ai piatti forti quel retrogusto piccante e speciale. Rossi, verdi, arancio, lunghi come fagiolini o piccoli come noci, i peperoncini vengono c...